一、 选择适宜的栽培季节

    食用菌是典型的恒温生物，其生长发育需要适宜的温度，菌丝在温度高于25℃、低于10℃时生长缓慢；当温度高于30℃时，生长受到抑制。因此，要获得优质、高产的食用菌，就必须控制好食用菌棚内的温度，根据不同品种、不同栽培季节进行适当的调节。

   食用菌的生长发育与温度关系密切。温度高于20℃时，菌丝生长缓慢，菌丝体积累干物质少，呼吸作用弱；当温度达到30℃时，菌丝生长快而不稳；当温度达到35℃时，菌丝停止生长而进入休眠状态；当温度高于40℃时，菌丝生长缓慢甚至死亡。

   不同种类、不同品种、不同季节的食用菌对温度的要求有所不同。

二、 选择合适的栽培基质

   由于食用菌在生长过程中需要充足的二氧化碳，因此栽培基质的选择非常重要。

   1. 培养料选择：根据食用菌在不同的生长阶段对二氧化碳的需要，栽培基质要具有充足的营养，并且尽可能减少和控制CO2的产生。因此，可在培养料中加入一定量的有机肥、过磷酸钙、碳酸钙等，提高栽培料的有机质含量；同时，采用配方栽培也能提高栽培料中各种营养物质含量。

   2. 添加物质：为确保培养料具有充足的养分，可在培养料中加入适量的石膏粉、过磷酸钙等。

   3. 添加辅料：为防止培养料干湿不均，可在培养料中加入一定量的麦麸或米糠等。

三、 控制好棚内的温度和湿度

    二氧化碳在温度较高的食用菌棚中浓度较高，温度低的食用菌棚中浓度较低，如果温度过高，二氧化碳就会积聚在棚内，如果温度过低，二氧化碳又会慢慢挥发出来。因此要保证棚内的温度适宜，一般应控制在20℃~26℃。有研究表明，二氧化碳在10℃以下时就不容易释放出来了。一般情况下，棚内的二氧化碳浓度在0.01%~0.05%时，能满足食用菌生长发育的需要；当二氧化碳浓度达到0.02%时，对食用菌生长发育就有抑制作用了。菇房内的湿度对二氧化碳浓度的影响也很大，一般来说，当湿度低于70%时就会使CO2浓度升高；高于80%时则CO2浓度下降。

四、 合理通风

   1. 通风的时间：在不受外界环境影响的前提下，棚内二氧化碳浓度高时，只要温度合适，就应及时通风换气，而在二氧化碳浓度过高时，应适当延长通风时间，一般每小时通风2~3次。

   2. 通风量：一般通风量以棚内二氧化碳浓度不超过0.1%为宜。

   3. 通风的方向：在不受外界环境影响的前提下，通风的方向应该向棚内上方和侧面通风，使二氧化碳排出棚外，并使空气流通。

  五、 增施有机肥

    增加有机肥的施入量，既可以增加土壤有机质，提高土壤中的酶活性，促进微生物的繁殖和生长，还可以改善土壤结构，使土壤疏松、肥沃，从而有效地抑制杂草的生长。

   增施有机肥还可以降低二氧化碳浓度，因为有机肥中含有的有机质是构成作物根系和土壤微生物生命活动所必需的有机化合物，是维持和调节土壤肥力水平的重要因素之一。

   在食用菌栽培中，增施有机肥后会使菌丝生长更快、更健壮、出菇更多、产量更高。此外，还可以提高食用菌菌丝对二氧化碳的吸收率和利用效率。

   因此，在食用菌栽培中增施有机肥不仅能提高产量和质量，而且还可降低二氧化碳浓度。